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Spice Stash

Pimiento Rojo Kampot Fermentado (Piper Nigrum)

Pimiento Rojo Kampot Fermentado (Piper Nigrum)

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El pimiento rojo de Kampot fermentado es un condimento picante y ácido que se origina en Kampot, una provincia ubicada en el sur de Camboya. El producto está elaborado con pimientos rojos cultivados localmente que se han dejado fermentar en una solución de salmuera de sal y agua durante varias semanas.

Durante el proceso de fermentación, las bacterias beneficiosas y la levadura consumen los azúcares naturales de los pimientos, lo que da como resultado un perfil de sabor complejo que es tanto ácido como picante. Cuanto más tiempo se dejan fermentar los pimientos, más fuerte se vuelve el sabor.

El pimiento rojo de Kampot fermentado se usa comúnmente como condimento para agregar calor y sabor a platos como salteados, sopas y guisos. También se puede utilizar como adobo para carnes y pescados, o como salsa para mojar verduras y albóndigas. Su sabor y aroma únicos lo convierten en un ingrediente popular en la cocina camboyana, así como en otros platos del sudeste asiático.

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Absent.

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