Andaliman Fish Stew: A Flavorful and Comforting Dish

Ragoût de poisson andaliman : un plat savoureux et réconfortant

Le ragoût de poisson est un plat classique qui est apprécié par beaucoup. C'est un repas réconfortant et copieux qui est parfait pour les froides nuits d'hiver ou chaque fois que vous avez besoin d'un plat chaud et satisfaisant. Mais pourquoi se contenter d'un ragoût de poisson de base quand vous pouvez le faire passer au niveau supérieur avec une touche unique et savoureuse ? Le poivre Andaliman, originaire de Tapanuli, Sumatra, Indonésie, est l'ingrédient parfait pour y parvenir.

Qu'est-ce qu'Andaliman

Andaliman est un type unique de poivre originaire de la région de Tapanuli à Sumatra, en Indonésie. Le poivre Andaliman est connu pour sa saveur unique, qui est une combinaison d'agrumes et de poivre. Le niveau de chaleur est légèrement plus doux que les piments ordinaires. La caractéristique la plus intéressante d'Andaliman est qu'il vous procure une légère sensation de picotement dans la langue, similaire mais pas aussi puissante que le poivre de Szechuan.

Cela fait d'Andaliman un excellent ajout aux ragoûts et aux soupes, car il ajoute une saveur et une chaleur uniques sans dominer les autres ingrédients.

Ragoût de poisson andaliman

Le piment Andaliman donne au ragoût une saveur unique et délicieuse qui ne manquera pas d'impressionner. Le ragoût est copieux et réconfortant, parfait pour une froide nuit d'hiver ou chaque fois que vous avez besoin d'un repas chaud et satisfaisant. Vous pouvez également jouer avec les ingrédients en ajoutant plus ou moins de poivre Andaliman selon vos préférences gustatives. L'ajout de fruits de mer comme les crevettes, les palourdes ou les moules donnera au ragoût une dimension supplémentaire de saveur et de texture.

Pour faire un ragoût de poisson Andaliman, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 4 filets de poisson blanc
  • 2 tasses de fumet de poisson
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de poivre Andaliman moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de pommes de terre hachées
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1/2 tasse de tomates en dés
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • D'autres légumes que vous préférez, comme le céleri, le poivron, les haricots verts, etc.
  • Ajout de certains fruits de mer comme les crevettes, les palourdes, les moules, etc.

Instructions:

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer le fumet de poisson à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivre d'Andaliman, le sel et le poivre noir. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
  3. Ajoutez tous les légumes de votre choix et faites-les cuire quelques minutes pour libérer les saveurs.
  4. Porter le bouillon à ébullition puis ajouter les pommes de terre, les carottes et les tomates.
  5. Réduire le feu à doux et laisser mijoter le ragoût pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajoutez les filets de poisson et tous les fruits de mer supplémentaires que vous souhaitez inclure, faites cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
  7. Incorporer la coriandre et cuire 2 minutes supplémentaires.
  8. Servir le ragoût chaud et garnir de coriandre supplémentaire si désiré.
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